Лечо - вкусная закуска, которую очень просто сделать самому.

Данный рецепт предполагает приготовление густого лечо с крупными кусочками сладкого перца и помидоров.

Необходимые продукты:

- Помидоры - 3 килограмма

- Перец - 8 штук

- Чеснок - 5 долек

- Сахар - 200 грамм

- Соль - 1 ст. ложка

Процесс приготовления густого лечо:

1. Чистим, нарезаем половину помидоров (примерно 1,5 килограмма). Эта часть помидоров - основа лечо, наша цель сделать из неё томатную пасту, поэтому нарезать можно любым удобным способом.

2. Ставим помидоры на плиту, и варим помешивая 30 минут.

3. Готовим перец: моем, чистим, нарезаем. На этом этапе важно помнить: то как мы нарежем перец, так он и будет выглядеть в готовом продукте. Кто-то нарезает дольками, кто-то предпочитает кубики - выбор за Вами.

4. Моем чистим, нарезаем оставшиеся помидоры (в том виде в котором хотим видеть в лечо). и вместе с перцем добавляем в уже подготовленную томатную пасту.

5. Добавляем столовую ложку соли, 2/3 стакана сахара, дольки чеснока.

6. Помешивая доводим до кипения и варим 10 минут.

7. Разливаем лечо по стерилизованным банкам, закрываем крышками, и ставим вверх дном, накрыв теплым покрывалом.

Из приведенного выше количества продуктов получается четыре восемьсот граммовые банки лечо. Хранить лечо лучше в прохладном месте, холодильнике.

ТАКОЙ СЛДЕНЬКИЙ ЛЕЧО ПОЛУЧАЕТСЯ

Делать не сложно,а получается вкуснотища!Очень рекомендую!

Ингредиенты:
-Перец сладкий — 5 кг
-Вода — 3 л
-Чеснок — 10-12 зуб.
-Масло растительное — 200 мл
-Уксус 9-ти процентный — 200 мл
-Мед — 0.5 стак.
-Соль (без горки) — 2 ст. л.
-Лист лавровый (3 шт.,перец душистый и черный горошком по 5 шт.)

1)Перец и очищенный чеснок вымыть, дать стечь воде, перец порезать пополам, вдоль, убрать семена и перегородки.
Подготовить баночки и крышки (из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 банки по 1л)

2)В удобной глубокой посуде с широкими краями вскипятить воду, добавить уксус, масло, чеснок, перец горошком, мед, соль, лавровый лист, растительное масло, перемешать, когда маринад закипит, опустить порциями перец, утопить его, чтобы он был полностью в жидкости, после закипания варить на среднем огне 10 минут, пока перец не станет мягким, но не переварите.

3)Затем огонь выключить, перец ложкой разложить плотно слоями в баночки, залить маринадом до горлышка, сразу закупорить, перевернуть банки вверх дном и укутать, пока не остынут
Приятного аппетита!

Мы вместе уже 7 лет

Яблочки по этому рецепту получаются очень вкусными, их можно использовать в начинку для пирожков или просто так, как десерт. Хранятся они очень хорошо в квартире, я открыла их уже в конце зимы.
Расчет на одну банку 3 литра, в меньшие по объему банки закрывать не рекомендуется.

Ингредиенты:
-Яблоки (крепкие, не перезрелые) — 2,5 кг
-Вода — 2 л
-Сахар-песок — 500 г
-Кислота лимонная (неполная) — 1 ч. л.

1)Яблоки вымыть, дать стечь воде, порезать сначала на 4 части, удалить сердцевину.
Порезать яблоки не очень тонкими дольками, такими, чтобы они не разварились.

2)Воду вскипятить с сахаром и лимонной кислотой, опустить яблоки в сироп, проварить 1-2 минуты, можно не доводя до кипения, просто хорошо помешать, чтобы все яблоки погрузились в сироп.

3)Затем в простерилизованную сухую банку выложить ошпаренной ложкой с дырочками яблочные дольки,
сироп еще раз вскипятить, залить им яблоки до самого верха,
закатать прокипяченной крышкой,
Перевернуть банку вверх дном, укутать на 2-е суток до остывания.

Мы вместе уже 7 лет

Ингредиенты:
-Вода — 1 л
-Масло растительное — 500 мл
-Уксус (9%) — 300-400 мл
-Соль — 80 г
-Лист лавровый — 4-5 шт
-Черный перец ( горошком ) — 10-15 шт
-Чеснок (одна очищеная головка)
-Баклажан (количество на ваше усмотрение)

В большую кастрюлю влить воду, растительное масло, уксус, засыпать соль, положить лавровый лист, перец горошком и очищенный чеснок. Поставить все на огонь и довести до кипения. Баклажаны очистить от хвостика и нарезать на несколько частей и потом на дольки. Когда маринад закипит, выложить туда нарезанные дольки баклажанов и кипятить 10 минут на среднем огне. После разложить по банкам, залить маринадом и закатать. Перевернуть крышечкой вниз и дать остыть. Из одной порции маринада получилось где-то 10 -12 банок.
Зимой банку можно открыть дать стечь маринаду, нарезать лучок, заправить маслицем и посолить. Получается отличная закуска. По вкусу напоминает грибочки. Отсюда и название.

Мы вместе уже 7 лет

Ингредиенты:
-Лимон — 1 кг
-Вода — 2 л
-Сахар-песок — 3 кг

1)Лимон тщательно промыть и порезать тонкими ломтиками.Удалить косточки, иначе джем будет горьким.

2)Лимонные ломтики положить в эмалированную посуду, залить водой и оставить на сутки.

3)Через сутки варить лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавить к ним сахар и кипятить еще 20 мин.

4)После этого вылить джем в чистую сухую банку и поставить банку в горячую воду до полного охлаждения.

Мы вместе уже 7 лет

4 кг свеклы и 500 гр моркови натереть на терке, 1,5 кг помидор, 500 гр. болгарского перца, 500 гр. лука прокрутить через мясорубку. Все смешать в большой кастрюле, добавить 0,5 л подсолнечного масла, 250 гр саханого песка, 60 гр соли (можно и по-вкусу). Варить 45 минут. За 10 минут до конца добавить 200 гр чеснока и 3\4 стакана уксуса. Горячим переложить в банки и закатать.
Можно зимой в борщ класть, а можно и так есть. Очень вкусно!

Это не моя фигура далека от идеала. Это убогий идеал далек от моей фигуры

Салат из огурцов

Ингредиенты:
- 2 кг огурцов;
- 200 - 300 гр. репчатого лука;
- 50 гр. укропа;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 5 ст. ложек уксуса;
- 7 ст. ложек растительного масла;
- 3 ст. ложки сахараного песка;
- 1,5 ст. ложки соли.

Нарезать огурцы тонкими кружочками ( я обычно делаю это в комбайне, они получаются одинаковые по толщине и что самое главное, для меня, это занимает немного времени). Добавить уксус, растительное масло, сахар, соль, мелко порубленный чеснок. Все перемешать и оставить на 3-4 часа. Затем поставить на огонь. Варить примерно 5-10 минут, до момента когда огурцы поменяют цвет. Разложить в стерелизованные банки, закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать, пока не остынут.
Салат может быть самостоятельным блюдом, а может идти как дополнение , например к картошечке.

<a href="http://www.softers.ru/tools/nyc/" title="Cчетчик Нового Годаа"><script src="http://www.softers.ru/tools/nyc/get2.js" type="text/javascript"></script></a>

Ингридиенты:
- 1 кг огурцов (небольших);
- примерно 50 гр. укропа и 25 гр. петрушки;
- головка чеснока;
- 2 ст.ложки соли;
- 1 л минеральной газированной воды;
- черный перец горошком.

Огурцы промыть, отрезать у них попки. Зелень промыть и крупно порезать.В посуду на дно выкладываем примерно половину зелени, сверху выкладываем огурцы, добавляем порубленный чеснок и перец. В отдельной посуде растворяем соль в минеральной воде и заливаем огурцы, сверху кладем оставшуюся часть зелени. Закрываем крышкой и на сутки ставим в холодильник.

<a href="http://www.softers.ru/tools/nyc/" title="Cчетчик Нового Годаа"><script src="http://www.softers.ru/tools/nyc/get2.js" type="text/javascript"></script></a>

Фаршированные зеленые помидоры:

Ингридиенты:
- помидоры среднего размера примерно 1,7-1,8 кг;
- 1-2 головки чеснока;
- несколько горошин черного и душистого перца;
- 1 сладкий перец;
- небольшой кусочек острого перца(кто любит поострее можно и больше добавить);
- 1 ст. ложка наструганного корня хрена;
- 0,5 головки репчатого лука;
- 1 лавровый лист;
- 3 зонтика укропа;
- примерно по 100 гр. зелени укропа и петрушки;

- для рассола:
- вода слитая с помидоров(примерно 1,5 литра);
- 2 ст. ложки соли;
- 1,5 ст. ложки сахара(количество соли и сахара можно изменить по своему вкусу);
- 80 мл уксуса 9%(прямо в банку).

Вымытые помидоры разрезать поперёк, но не до конца. Чеснок почистить и порезать тонкими пластинками, зелень вымыть и дать стечь воде, каждый помидор начинить аккуратно чтобы он не развалился, 2-мя пластинками чеснока и по 1 веточке зелени укропа и петрушки. Сладкий перец помыть и порезать полосками. На дно стерильной банки укладываем лук, специи, 1 зубчик чеснока, горький перец, зонтик укропа, половину корня хрена, плотно укладываем помидоры в банку, стараясь забить как можно плотнее, по бокам распределить сладкий перец, сверху остальной корень хрена и зонтик укропа, заливаем кипящей водой, накрываем п/э крышкой на 10 минут, затем воду слить и снова вскипятить, опять залить помидоры на 10 минут. Снова слить воду и добавить в неё соль и сахар, дать покипеть 5 минут. Прямо в банку влить уксус и залить рассолом до самого верха, закатать прокипячённой крышкой и перевернув вверх дном укутать и оставить на сутки.

<a href="http://www.softers.ru/tools/nyc/" title="Cчетчик Нового Годаа"><script src="http://www.softers.ru/tools/nyc/get2.js" type="text/javascript"></script></a>

Всять целофановый пакет и все засыпать туда, перемешать, завязать и на ночь в холодильник. Главное чтобы пакет был не дырявый!

Огурцики получаются хрустящие. Легко и удобно.

Скоро зима… Птички полетят на юг, зайки сменят шубку… Надо уточнить у любимого, я зайка или птичка?:)

огурцы, лист хрена, 2-3 зубчика чеснока, 4-5 листьев смородины, зонтик укропа (всем этим наполнить 3-х литровую банку)
и залить рассолом (1,5 ст.л. крупной соли, но не йодированной на 1,5 л воды. Воду я беру из фильтра холодную. Все перемешать и вылить в банку.)
Банки поставить в холодильник на несколько дней. Я храню в прохладном помещении.
Сначала они как малосольные, а потом - соленые. Едим так и так.

Скоро зима… Птички полетят на юг, зайки сменят шубку… Надо уточнить у любимого, я зайка или птичка?:)

БАКЛАЖАНЫ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ
на 6 л банок:
6 кг баклажан
Соус:
2 кг помидор
2 кг сладкого перца
2 шт горького перца
5 головок чеснока
1 ст растит. масла
1,5 ст. 6% уксуса
соль 2 ст. ложки

Все овощи для соуса измельчить в блендере, смешать. Вскипятить в кастрюле.
Баклажаны нарезать крупными кусочками (примерно 6х4 см), варить в соусе 20 минут, иногда помешивая.
Все выложить в стерилизованные банки, закатать.

Женщину можно перебивать только тремя словами:
- Люблю
- Куплю
и:
- Да, я дурак...

Салат тёти Юли.

3 кг зелёных помидор
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
0,5кг сладкого перца
0,5кг протёртых красных помидор
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
2 ст.ложки соли

Помидоры нарезать дольками, морковь потереть на крупной тёрке, порезать лук, перец , добавить протёртые красные помидоры,сахар, масло и соль и варить 1 час после закипания. Разлить по стерильным банкам и закатать.
Салат-закуска получается сладко-кислым, очень вкусно с картошечкой.