Я тоже. У меня есть волшебный набор индийских специй, которые при грамотном использовании (не переборщить только!) такой вкус придают, никакого мяса не надо!
Я в Питере попробовала помидорный супчик= типа гаспаччо, но с кумином))) Это нечто!!!!!!!! Его еще и подавали в чайничке , наливали в пиалу)))И он был горяченький долго= не остывал поэтому)) Теперь дома делаю иногда= муж пищит)))А если еще потереть пармезан или моцареллы кусочек бросить= мммммммм))
Трем кабачок на крупной терке. Добавляем лук тоже натертый на терке. Добавляем натертый сыр. Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными. Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу. Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста). Немного меленого душистого перца.Обязательно солим котлетное тесто. И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности. Поэтому надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек – добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть. На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет.
Сочные получаются, но тут, конечно НО, кабачки-сезонный продукт. У меня еще лежит свой
Они говорят тебе гадости, а ты отвечаешь добром. - Каждый расходует то, что у него есть.
Я варю на овощном бульоне. В конце лета запасаю в морозилке пакет корня петрушки для этой цели. У нас в семье вегетарианцев нет, но овощные блюда я люблю. Поделюсь своим личным изобретением - рецептом очень вкусного лобио по-быстрому. Итак: 2 луковицы нарезать тонко кольцами (или полукольцами), обжарить на растительном масле до мягкости, огонь убавить до среднего, добавить специи уцхо-сунели 1 чайную ложку (можно заменить на хмели-сунели), затем туда банку консервированных томатов в собственном соку, немного помять томаты деревянной лопаткой прямо в сковородке, затем туда же вывалить 2 баночки консервированной фасоли в собственном соку (жижу из банок предварительно слить), потушить минут пять и наконец добавить примерно 1/2 стакана тёртых на мелкой тёрке грецких орехов (если тереть неохота, можно воспользоваться измельчителем), всё хорошо перемешать, немного подсолить, щедро посыпать рубленной кинзой (это принципиально) и можно подавать горячим или холодным, кто как любит. Пора стать взрослой адекватной женщиной, но МЯУ _^..^_
Сообщение отредактировал Лариса - Среда, 11.12.2013, 09:38
Лариса, спасибо за рецептик, взяла на заметку, попробую. Только наверно уменьшу ингредиенты вдвое, мне кажется много получается из этого... oksana_, я морожу тертый кабачек на зиму))). У меня по такому рецепту получаются оладьи...))) jenka80, очень ждем рецепт помидорного супчика.) здорово что муж разделяет с тобой твои пристрастия... Мой такое не любит, а я люблю.))) и иногда готовлю..)))) А дети едят овощные супы?)
Мой рецептик турецкого чечевичного супа. Такой суп в турецких семьях основной, как у нас наверно борщ.))) Там не готовят супы из мяса. Мясо только на второе.) или в лепешки протертое.) Рецепт дала турчанка. Сказала все очень просто. И быстро. Я несколько раз делала, мне и сыну нравится. Главное, помешивать, чтоб не подгорел.)
Рецепт. Красная чечевица 1 чашка. Рис- пол стол ложки 1 луковица 1 морковь 1 помидор 2 средних картофелины 1 стол ложка оливкового масла 1/2 стол ложки томатной пасты Соль, перец Промыть чечевицу, залить примерно 2,5 чашками холодной воды. Сюда же и сразу же все вместе- все оставшиеся ингредиенты мелко порезанные.) а так же рис, соль, перец, масло и томатную пасту. Дать хорошо закипеть, затем варить примерно пол часа на небольшом огне постоянно помешивая. Разбить блендером. Если густовато, то добавить воды и дать закипеть. Подавать с гренками и зеленью. Все мы разные....
Levis, ну раз так, спрошу... Мы всегда по выходным запекаем баранью ногу с овощами, а вот теперь встал вопрос,чем заменить барана? Рыбой, можно, но какой? девочки, какая рыба вкусная при запекании?я в ней ничего не соображаю , рыбу как-то едим мало совсем. oksana_, да, про него тоже помню, а еще люблю квашенную капусту и салат из фунчозы. jenka80,
Варим горох почти до готовности (я обычно беру целый-почему то вкуснее), добавляем картофель, обжаренные на растительном масле лук и морковь(побольше), в конце лаврушку,перец,зелёный лук.
сегодня хочу сварить. кстати, кто точно заметил, что мяса пока больше нет, так это моя собака....варить ей отдельно наверно придется. Мой телефон 8.926.535.14.16 Звоните-будем дружить) Нашла в интернете параметры идеальной фигуры…Измерила себя…Обнаружила у них несколько серьёзных ошибок…
Фотиния, Светик, из рыбы вкусно треска и запекать под маринадом и жарить. Горбуша вкусно, но если без всего сухова-то получится. А я вчера делала ризотто вкусное (без мяса). Рис (хороший сорт и желательно плотный), сушеные томаты, сушеный базилик и чеснок, всем перемешать в сухом виде и в сотейник выложить, нагреть рис до теплого состояния и добавить подсолнечного масла, потом 80гр белого вина (я добавила красное), перемешивать пока вино не испарится, дальше залить пол литрами воды, крышкой не накрывать, оставить на среднем огне, периодически помешивая. дальше потихоньку, добавлять ещё пол литра воды (небольшими дозами) в самом конце когда вода почти испарилась, я накрыла крышкой. Солить по вкусу. Говорите за моей спиной? Значит я впереди! Обсуждаете мою жизнь? Значит она интереснее вашей! Пытаетесь найти недостатки? Значит завидуете. Продолжайте в том же духе!
Светик, из рыбы вкусно треска и запекать под маринадом и жарить. Горбуша вкусно, но если без всего сухова-то получится.
Светик, спасибо за подсказки и рецепт.
Добавлено (11.12.2013, 11:28) --------------------------------------------- буду пробовать в эти выходные треску.
Мой телефон 8.926.535.14.16 Звоните-будем дружить) Нашла в интернете параметры идеальной фигуры…Измерила себя…Обнаружила у них несколько серьёзных ошибок…
Треска вкусная и полезная, я на днях запекала филе с грибами и сметаной. Ещё, конечно же, очень вкусно красную рыбку запечь в сливках, но калорий там ого-го! Ещё, как вариант, сазан. Мясо у него красное, со специфическим вкусом и запахом, по ощущению очень "мясное" Запекать удобно стейки: натереть солью, перцем и чесноком, уложить плотно в форму, сбрызнуть лимонным соком и в духовку. Я обожаю рыбу, могу есть любую, только не миноги (да, по сути, они и не рыба) Пора стать взрослой адекватной женщиной, но МЯУ _^..^_
Сообщение отредактировал Лариса - Среда, 11.12.2013, 11:42
Лариса, спасибо!!! oksana_, а моя корм для собак не ест, и мясо не всякое. вот сегодня ее кашей накормила геркулесовой с маслом, поела. Мой телефон 8.926.535.14.16 Звоните-будем дружить) Нашла в интернете параметры идеальной фигуры…Измерила себя…Обнаружила у них несколько серьёзных ошибок…
Фотиния, у меня такая у сестры, на ней можно "степень свежести" мяса проверять и не дай бог с жиринкой Они говорят тебе гадости, а ты отвечаешь добром. - Каждый расходует то, что у него есть.
До встречи с мужем у меня было 2 года чистого вегетарианство, без рыбы, яиц и мяса разумеется, затем еще 4 года рыбу иногда ела, во время беременности старшим начала есть яйца, мясо птицы, говядину и свинину так до сих пор и не ем, отвыкла да и не хочется...Супы практически все вегетарианские, а мясо стараемся всей семьей есть не чаще 1-2 раз в неделю....Из рыбы нравится горбуша запеченная в сливках и с лучком...а вообще вегетариантскую кухню очень люблю...Очень вкусно на мой вкус адыгейский сыр обжаренный в водорослях нури в кляре... Самая большая победа в жизни каждого человека - это победа над самим собой.
Фотиния, дораду очень уважаю. Просто, но у меня почему то не получалась. Научила Олеся.) (FoxAlisa). Практиковали в Турции только выловленную, морскую ( просто там есть еще искусственно выращенная)... Ну а здесь - из Глобуса, тоже ничего.)))))
Целую рыбку почистить, чуть посолить, чуть специй для рыбы. Мне нравится лимонная. Вместе с головой уложить на фольгу, внутрь любой пучок зелени, я люблю только петрушку и укроп. Сверху кружок лимона. Завернуть в фольгу как лодочку. Минут 25 примерно на 185 гр в духовку. И усе. Порционно получается всем по рыбке... И что то и гарнира к ней не хочется. Она калорийная.) Все мы разные....
Карп, запечённый с морковью. Карпа оставить с головой и хвостом, посолить,поперчить снаружи и внутри. Морковь порезать на тонкие кружочки и потушить на сковородке до полуготовности. Морковь выложить внутрь карпа. Запечь в духовке. Также я делаю белого амура, он менее жирный и посуше.
Запекать удобно стейки: натереть солью, перцем и чесноком, уложить плотно в форму, сбрызнуть лимонным соком и в духовку. 
это не намек 
