Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке( перед этим лимон лучше обдать кипятком); сок выжать. Размягченное сливочное масло( можно маргарин Пышка) растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой. Вмешать муку, смешанную с содой. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом. Выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы. Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой. Облить пропиткой еще горячие кексы.
Приятного аппетита!
Сообщение отредактировал Shuda - Понедельник, 25.01.2010, 22:09
Ингредиенты 200 г сливочного масла или маргарина 150 г сахара 2 ч.л. ванильного сахара 3 яйца 3 ст.л. какао 200-250 г муки 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 500 г свежей или замороженной вишни без косточек (или брусники, смородины, черники, клюквы)
Если ягода заморожена, ее надо разморозить и слить весь сок. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить какао, перемешать. Добавить ягоду, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто. Выложить в смазанную маслом форму (подойдет форма диаметром около 26 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-45 минут. Приятного аппетита!
вот и мой рецептик привезенный с Украины торт "пьяная вишня" корж: 5 яиц, 1ст сахара, 3 ч л какао, 1 ст муки, 1 ч л соды (погасиь уксусом). Все смешать и вылить в форму. Поставить в духовку. крем: 1 банка вареной сгущенки (вкуснее, когда варишь сама), 20гр масла, 1 ст вишень (предварительно замочить в водке часа на 2). Измельчать вишню не надо. глазурь:3 ст л сметаны, 3 ст л сахара, 50 гр масла, 3 ч л какао. Помешивая, подогреть на плите, затем охладить до загустения. Из коржа вырезать сердцевину и смешать с кремом. готовый крем залить в сердцевину и сверху покрыть глазурью. Поставить в холодильник на 2-3 часа. И всю эту вкусняшку можно запить получившимся настоем из вишень
Коржи: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 стакана муки, 1/2 банки сгущенного какао (или сгущенного молока с добавлением 2 ст. ложек какао), можно щепотку соды добавить.
Крем: 150 гр. сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока с какао, 1 чайная ложка коньяка.
Сироп: 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка варенья (можно сиропа, а можно и вообще не класть не варенье ни сироп), 1 ст. ложка коньяка.
Яйца и сахар взбить, добавить сметану, затем сгущенное молоко, потом - муку. Выпекать три коржа в предварительно разогретой духовке 180 гр около 35 мин Крем: масло со сгущенкой взбить, добавить коньяк. Сироп: воду с сахаром и вареньем варить 10-15 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить коньяк. Коржи пропитать сиропом, промазать кремом. Желательно оставить на пару часов, или даже на ночь - пропитаться.
Нельзя вернуться в прошлое и изменить свой старт, но можно стартовать сейчас и изменить свой финиш.
Нужно: 1 стакан теплого молока 80 г растопленного сливочного масла 4-5 ст.л. сахара 1/2 ч. л. соли 1/2 кг муки 1 ст. л. сухих дрожжей (или пол-пакетика) 1 яйцо
Приготовление:
Смешать просеянную муку с дрожжами, добавить сахар, соль, молоко, масло и слегка взбитое яйцо. Вымесить однородное тесто. Если тесто сухое, добавить еще немного теплого молока. Накрыть чашу влажным полотенцем и дать тесту подойти в теплом месте 1 час. Когда тесто поднимется, помесить его еще минут 5 и оставить еще раз подходить. Подошедшее вторично тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на 12-16 шариков. Можно сразу же слепить булочки, а можно раскатать каждый шарик в лепешечку, положить в центр немного какой-нибудь начинки и свести концы, придав изделию форму шарика. например с творожной начинкой (250 г творога, 4 ст.л. сахара, изюм и лимонная цедра). Булочки выложить на противень и поставить подходить в теплое место на пол-часа. Подошедшие булочки смазать яйцом, взбитым с 1 ч.л. воды, и посыпать крупнокристаллическим сахаром. Выпекать 20-30 минут при t-180-200 С.
а я все продолжаю эксперементировать с купленными на сате силиконовыми формами!
Шоколадный кекс с творожным кремом
Ингредиенты тесто: 200 г сливочного масла или маргарина 200 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 5 яиц 5 ч.л. какао 250-300 г муки 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) крем: 10 г желатина 200 г творога (9-20%) 150 г сахара 200 г сметаны (10-20%)
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить какао, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Форму смазать маслом, выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить. Творог смешать с сахаром. Добавить сметану, перемешать. Добавить желатин, перемешать. Поставить крем в холодильник на 20-30 минут. Необходимо, чтобы он немного загустел. Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части. Один корж оставить в форме. Выложить на него крем. Накрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита!
P.S.: Крем выкладывать на корж только после его загустения в холодильнике-иначе он весь впитается в коржи!
Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, муку, соду, шоколад. Все хорошо перемешать. Разделить тесто на три части. В одну добавить орехи, в другую - изюм, в третью - мак. Испечь три коржа. Осутдить и промазать кремом.
Варианты крема могут быть разные. На сметане, сгущенке, заварной на манке и т.п.
Девочки, вот кто хотел рецепт МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ
Маршмелоу - 200 г; Сахарная пудра - 300-350 г (или сколько возьмет); Сок лимона - 2 ст.л; Сливочное масло - 1 ч.л.
Способ приготовления: В мисочку положить немного сливочного масла, затем Маршмелоу выложить в миску, полить лимонным соком и поставить в микроволновую печь приблизительно на 30 сек или 1 минуту, НО НЕ БОЛЕЕ!!! Как только достанете мисочку с маршелоу, добавляйте по немного сахарную пудру и тщательно вымешивайте (она очень липкая). затем когда приобретет более плотную консистенцию, но все равно будет жутко липкой, присыпать досточку сахарной пудрой и вымесить маститку до эластичного состояния (как пластилин). Готовую мастику можно раскатывать скалкой, используя вместо муки сахарную пудру. Если не использовали всю мастику, то можно её завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник (хранится около 2 недель) или в морозилку. Чтобы она опять стала мягкой надо чуть подогреть в микроволновке.
Для придания мастике разных цветов использую пищевую краску.
ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ не требует выпекания. Делается моментом, вкусный нежный и несладкий)))
НЕОБХОДИМО: 2 пачки ванильного зефира по 250гр (можно думаю и шоколадного т.п. я просто не пробывала) несколько видов фруктов,я люблю еще с орешками. а там как фантазия позволит Пакет жирных сливок (или уже готовые взбитые сливки) и все.
Сливки взбиваем ( я без сахара взбиваю). На блюдо выкладываем первый слой зефира плотненько. смазываем толстым слоем взбитых сливок, далее выкладываем фрукты. Потом повторяем все сначало: зефир-сливки-фрукты. Из 2 пачек зефира получемся 3 слоя торта. Украшаем торт и ставим его часа на 2 в холодильник, чтобы пропитался. Становится нежныммм и не каждый может понять что он из зефира)))) Вот он какой мой сегодняшний зефирный торт с киви, папаей и черной смородиной.
Сообщение отредактировал Лёля - Вторник, 22.06.2010, 12:42
- сливки для взбивания - сахар - вишня(консервированная в собственном соку,домашнего приготовления) (пропитка по желанию) - глазурь
Белки взбить в крутую пену, добавляя сахар, желтки (по одному), мука+какао, противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выпекать до готовности при 180, проверить зубочисткой. Остывшие коржи порезать на кубики; выложить часть кубиков (в разъемную форму) засыпать вишней, крем, и продолжить чередование. Последний слой слегка придавить, полить кремом, украсить глазурью.
- сливки для взбивания - сахар -бананы или апельсины
Белки взбить в крутую пену, добавляя сахар, желтки (по одному), мука, противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выпекать до готовности при 180, проверить зубочисткой. Остывшие коржи порезать на 2 или 3 коржа; На коржи выкладываем порезанные на кубики бананы или апельсины,а можно вместе (по вкусу),крем,чередуем.Верх украшаем по настроению.
ГЛАЗУРЬ(попробуйте,не пожалеете): 2 ст.л.хорошей сметаны(с горкой) 4 ст.л. сахара 1,5 ст. л.какао Всё смешать,поставить на огонь ,томить на медленном огне помешивая 10 мин.,чуть остынет и можно заливать торт
samoilovaoi80, меня впечатлил Ваш тортик!! Хочу в выходные попроборать сделать. А коржи какого диаметра должны быть и толщины? И сколько надо суфле и конфет для мастики?
Сегодня пекла к чаю очень вкусный тортик.1 банка сгущеного молока,1 стакан крахмала,1 яйцо,1 пакетик разрыхлителя,соль на кончике ножа.Все перемешать .форму смазать маслом(а лучше проложить бумагой для выпечки).Духовка разогретая до 180 градусов ,печем20 минут.Дети налетели ,даже сфоткать не успела.
А мое самое популяроное и легкое печиво- Кекс. Можно и из застоявшегося кефира)))) 1ст. кефира, 3 яйца 150 г. маргарина 3 ст. муки 0.5 ч.л. соды 1.5ст. сахара все смешать,и печь. Люблю добавлять клюкву или любую ягоду. кот. попадется в морозилке. Очень быстро и вкусно
Сообщение отредактировал Angel - Среда, 24.03.2010, 21:51
"Сметанник с маком" Простой,быстрый и вкусный пирог. 3 желтка 1 ст. сахара 1ст. сметаны 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом 1 ст. муки 1/2 ст. мака Желтки взбить с сахаром,добавить сметану,соду,мак и муку.Все хорошо перемешать.Вылить в форму смазанную маслом.Выпекать в горячей духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!
