Девочки,вот еще один простой и легкий рецепт) [img][/img] Берем кусок любого мяска,солим,перчим,заворачиваем в фольгу и на час в духовку (180 градусов). пока мясо в духовке обжариваем грибы с луком и варим до полуготовности рис. Через час берем слоеное тесто готовое из пакетов даже можно не раскатывать.Кладем начинку 1/3 (грибы с рисом) на нее теплое мясо и на мясо всю остальную начинку. И все это заворачиваем в произвольном порядке и в духовку. Все!!! А потом просто резать как рулет.
Девочки, готовила на днях очень вкусные котлетки с сюрпризом.
Накрутила фарш, у меня была свинина и куриная грудка, туда же лук, чеснок, хлеб белый (замоченный в молоке), и яйцо. Вымесить хорошенько, соль, перец по вкусу. Отварила перепелиные яйца, фарш разложить по ладони, положить яичко, кусочек сыра и кусочек сливочного масла, залепить и жарить на растительном масле (швом вниз), минут 10-15. Себе и сыну я запекала в духовке, тоже очень вкусненько получилось На гранир можно тушеные овощи или салат из вежих овощей.
Сообщение отредактировал Лёля - Воскресенье, 20.12.2009, 10:17
Вариант 1 1 кг пельменей 500 г шампиньонов 1 луковица 1 морковь зелень, специи
Пельмени пожарить со всех сторон до золотистой корочки. Сварить овощной бульон из мелко порезаной луковицы, натертой моркови, зелени с добавлением специй. Грибы порезать, пожарить. Затем в горшочки выложить пельмени и грибы, вперемешку, и залить бульоном. Отправить в духовку минут на 20-30.
Вариант 2 1 кг пельменей 500 мл. молока 2 яйца зелень, специи, сыр. Пельмени пожарить со всех сторон до золотистой корочки. Яйца взбить с молоком и мелко порезанной зеленью с добавлением специй. В горшочки выложить пельмени, залить смесью из молока и яиц, сверху можно сыром посыпать. Отправить в духовку минут на 20-30.
П.С. Пельмени можно использовать любые, и домашние, и покупные. Размораживать предварительно не нужно.
Ингридиенты 2 кг. картофеля 500 гр. фарша 1 яйцо 1 луковица 2 ст.л. манки зелень, специи, панировочные сухари
Отварить картофель, посолить, помять, добавить манку и перемешать. Фарш обжарить, добавить мелко нарезанный лук, специи, довести до готовности. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Форму для выпечки смазать и\или посыпать панировочными сухарями. Выложить половину картофеля, затем слой фарша, сверху снова слой картофеля. Красиво выровнить, смазать желтком (белок можно добавить в пюре) и отправить в духовку до зарумянивания. Со сметанкой - пальчики оближешь!
Сообщение отредактировал Верочка - Пятница, 13.11.2009, 22:36
Ингридиенты 2 кг. картофеля 100 гр. фасоли 500 гр. грибов 1 луковица 500 гр. мяса соль кетчуп сыр
Приготовление Картофель почистить, мелко порезать и отварить почти до готовности. Фасоль отварить. Грибы мелко порезать и пожарить с луком. Мясо мелко порезать и пожарить. Затем берем наши горшочки и кладем все ингридиенты. Можно все перемешать, можно как угодно. У меня своя схема ;) Я кладу в таком порядке: картофель, мясо, фасоль, грибы, картофель, мясо, картофель. Это все я заливаю смесью из кетчупа и воды от картошки. Сверху нужно положить натертый сыр. И отправляем в духовку минут на 30. Очень вкусно!!!
Девченки, поделитесь как правильно приготовить кальмары?
А я кальмары фарширую-отварить (минут 5), почистить, убрать внуренности, приготовить начинку-картофельное пюре+шампиньоы, обжаренные на раст. масле с луком и морковью. Нафаршировать кальмары, уложить в огнеупорную форму, залить соусом-обжарить лук, морковь, залить сливками 10%, добавить помидоры или 2 ложки домашнего томата, зелень, немного потушить. Затем форму ставим в духовку минут на 30, очень вкусно. Начинку можно делать разную, я еще делала отварной рис+лук обжаренный с морковкой и болгарским перцем.
Для его приготовления нам понадобится: 300г куриного филе (грудки можно), 250 г творога ( я брала обезжиренный типо чтоб менее каллорийно было) , 250г сметаны, 500г сыра, чеснок, укроп
Куриное филе режем на куски и варим на слабом огне, в подсоленной воде 30 мин
Готовим начинку - Смешиваем творог со сметаной, ломаем туда курицу (лучше имеено ломать а не резать, чем мельче тем лучше). Давим туда 2 зубчика чеснока, высыпаем кедровые орешки, добавляем свою любимую зелень
Режем сыр большими кусками
И отправляем его на паровую баню до его полного растопления
Когда сыр расплавится, вываливаем его на стол и раскатываем лепешку толщиной миллиметров в 5 (на стол немного муки посыпать, или можно на фольге раскатывать тоже удобно)
Сверху распределяем нашу начинку ровным слоем
И сворачиваем все это дело в рулет и отправляем в холодильник примерно на час
Когда сыр подстынет режем рулет на порции
Из оглашенного комплекта продуктов у меня получилось 11 порций Закуска идеально подходит к красному вину
Сообщение отредактировал Тарбина-Ирина - Суббота, 21.11.2009, 21:11
Тарбина-Ирина, Очень необычно. А кой % жирности у сыра лучше взять? Скоро зима… Птички полетят на юг, зайки сменят шубку… Надо уточнить у любимого, я зайка или птичка?:)
Жанна, я взяла самый дешевый Крестьянский так как много надо) вообщем думаю мягкий лучше неважно скок процентов) Почти никто не догадался что за состав у рулета)) Вкус очень нежный и необычный..
Картофель натереть на крупной терке, отжать, вбить яйца, посолить, поперчить, добавить муку и перемешать. Я добавила измельченый лук, чтобы картошка не потемнела. Горбушу разделать, отделить кости и кожу, нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом, немного смазать растительным маслом. Сделать из картофельной массы лепешки, внутрь положить рыбную начинку и обжарить.
1 кг картофеля, 2 яйца, 2 ст.л. муки, соль, перец, укроп, 1 небольшая сырая горбуша.
Это не моя фигура далека от идеала. Это убогий идеал далек от моей фигуры
Сообщение отредактировал Соловьева-Мария - Пятница, 04.12.2009, 17:45
1 кг мяса ( свинина, индейка, курица) 300 г брусники 1 апельсин 2 ст.л. меда соль
Рецепт приготовления
С апельсина снять цедру. Выжать сок (всего необходимо около 100 мл). В блендер положить бруснику, мед. Добавить сок. Измельчить. Если блендера нет, можно все потолочь. Добавить цедру, перемешать. В форму выложить половину соуса. Выложить мясо, нарезанное кусочками толщиной около 1 см, немного посолить. На мясо выложить оставшийся соус. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
А мне очень нравиться такое блюдо: Рулетики из филе пангасиуса Готовится очень быстро и получается симпатишно и вкусно! Нам понадобится: 2 помидорки, 500г филе пангасиуса (или любой другой белой рыбы), маленькая луковица, зелень, 2 зубца чеснока, сок 1/2 лимона, 200г сыра, 1 яйцо, 2 ст.л. Сливок, соль, специи. Способ приготовления: Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле 3 минуты, затем добавить помидоры и еще 3 минуты готовить. Снять с огня, добавить раздавленный чеснок, рубленную зелень. Дать немного остыть, добавить большую часть тертого сыра, перемешать. Филе полить лимонным соком, посолить, поперчить. Томатную начинку уложить на филе, свернуть рулетиком и заколоть деревянной палочкой. Оставшийся сыр смешать со сливками, яйцом. Рулетики выложить в форму и сверху покрыть сырной смесью. Выпекать при 180С - 30 минут
Вообще это молдавская блюдо, т.к. свекровь у меня молдованка готовит она его бесподобно. И я приноровилось, уж очень нам оно нравится. а так на любителя оно. По мне так наши чебуреки напоминает.
ТЕСТО: пшеничной муки 4 стакана 1 1/4 стакана воды (можно и молока) 3 стакана тертой брынзы можно добавить 1 яйцо (я не всегда добавляю) 2 щепотки соли 1ч.л. сахара я еще добавляю 1 ч.л. водки (не обязательно) Замесить тесто Главное чтобы тесто было мяким и эластичным
Начинка: Брынза + много зелени и обязательно зеленый лук ( это и есть плачинта молдавская). Можно вместо брынзы использовать творог. Но по мне они пресноваты получаются, но тоже ничего. И Дальше делать я делаю в виде привычных нам чебуреков (насковородке обжариваю слегка). А еще они делаются так. Раскатывается первый слой (тоненький), смазываем его маслом растопленным сливочным сверху выкладываем начинку, потом тесто-масло-брынза, третий слой теста, защипать края, смазать яйчком и в духовку. на 180 гр. готовятся они быстро по времени не знаю сколько, всегда на глаз
Сообщение отредактировал Чернова-Ксюша - Вторник, 29.12.2009, 10:38
нашла на другом сайте вот такой рецепт Лазаньи с мясом получилось очень вкусно 250гр листов лазаньи (я их не отваривала, а использовала сухими) 1 кг фарша 500гр помидоров 200гр лука 150гр моркови 3-4 зуб. чеснока 1 литр молока 100гр слив. масла 100гр муки 300гр твердого сыра 50гр пармезана соль, перец, раст. масла
Лук и чеснок мелко порезать, морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу (быстро снимается если обдать их кипятком), размять или натереть на терке. Лук, чеснок, морковь обжарить на растительном масле. После добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 мин.). Добавить помидоры, потушить еще 5мин. Готовить соус Бешамель - масло растопить, добавить муку и хорошо перемешать. Слегка обжарить, затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешивая и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет как жидкая сметана, немного посолить и можно добавить мускатный орех или чеснок. Сыр натереть на средней терке. В форму (размер около 20*30*5) выложить листы лазаньи. На них выложить половину фарша, затем выложить 1/3 соуса Бешамель. Посыпать половиной натертого сыра и накрыть листами лазаньи. Выложить оставшийся фарш и смазать 1/3 соуса. Посыпать оставшимся сыром и снова выложить листы лазаньи. Смазать остатками соуса и поставить в духовку при 180гр. на 40-45 мин. Готовую лазанью посыпать сверху натертым Пармезаном и поставить еще в духовку на 5-10 мин. К Лазанье можно приготовить томатный соус - обжарить лук, морковь, чеснок и добавить к этому помидоры, соль,перец. Тушить около 20-25 минут. Количество всего для соуса я брала на глаз Получилось очень много лазаньи и такой рецепт подойдет для встречи с друзьями - всем хватит
готовила быстрое беспроигрышное блюдо КЕБАБ домашний в духовке с овощами к нему хлебушек в духовочке всё это было поглощено с настоящей жгучей аджикой и холодной водочкой "Белуга" сам КЕБАБ: фарш (250 грамм свиного, 250 грамм говяжьего) горсточка сухарей две средних луковицы мелко рубленных приправы для фарша из всего вышеперечисленного выместить однородный фарш и слепить из него плоские оладушки) оладушки выкладывать на противень, смазанный маслом растительным и чередовать с овощами. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью, оставить на 30 мин..далее смыть под водой кабачок тоже кружочками и посолить помидоры половинами иили четвертинками перец крупными кусками Перец и помидоры я присолила и сбрызнула оливковым маслом и посыпала свежемолотой смесью из 5 перцев ставлю в разогретую духовку до 200-220 градусов на 30 мин ОЧЕНЬ ароматное блюдо! готовится быстро смотрится красиво годится и для гостей!
предлагаю рецепт гарнира- очень быстро и очень вкусно!!! Берем цветную капусту замороженную, размораживаем (либо обычно, либо в микроволновке), потом еще немного печем в микроволновке буквально 3 мин, затем достаем- солим, перчим, заправляем оливковым маслом и тертым сыром и еще на 3 мин в микроволновку. Гарнир готов за считанные минуты и выглядит очень аппетитно, можно подать на стол, если вдруг нежданные гости нагрянули!
1. Сложить в одну кастрюлю целиком куриные ножки, говяжью и свиную вырезку, 1 морковку и 1 луковицу. Залить холодной водой и поставть варить. Закипит - снять пену добавить соль, перец,приправы и лавровый лист. Уменьшеть огонь и варить 1.5-2 часа. 2. Очистить картофель, морковь и сладкие перцы. Нарезать на крупные части (перцы я резала на 8, хотя по рецепту на нужно 4), морковки пополам, картофилины пополам, порей кусками по 4-5см. 3. За 30 минут до готовности мяса положить варить картофель, морковь и лук, посолить, варить 5 минут, затем добавить лук порей и перцы. Варить еще 10 минут. Воду слить. 4. Вынуть курицу и мясо из кастрюли, бульон процедить. Мясо нарезать крупными кусками. Выложить на большое блюдо вместе с овощами. Щедро полить бульоном, в котором готовилось мясо, и подавать на стол.
вообще готовила я это блюдо понаитию так сказать..где-то читала..нигде не видала..слышала звон, да не знаю где он)))) сына, попробовав, сказал, что это ОТБИВНЫЕ..ну решили значит так оно и есть)))) <img src="http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/20/50020006_DSCN2440.JPG" width="700" height="525" alt=" (700x525, 152Kb)" /> понадобится: 4 листа вафельных для тортов (у меня было 7 штук в упаковке за 11 руб) фарш 300 грамм (у меня говядина со свининой) 4 яйца соль и приправы по вкусу масло растительное для обжарки
2 листа вафель намазать сверху фаршем, куда добавить 1 сырое яйцо и специи с солью по вкусу. Саверху накрыть намазанные листы еще вафлями, прижать. Далее ножом нарезать на равные квадраты. 3 яйца разболтать в глубокой тарелке и квадратики вафель с мясной начинкой окунать в эту смесь и выкладывать на сковородку с горячим растительным маслом.. обжаривать с каждой стороны не более 2 минут..как зарумянятся
что удивительно..я-то планировала подавать блюдо с пылу-жару...так оно и было но на следующий день, разогрев эти "отбивные" в микроволновке, мы узнали, что они стали гораздо вкуснее...почему-то)))
медальоны положить в кастрюльку,разбить в нее яйцо и добавить нарезанный "кружочками" чеснок,посолить. Закрыть крышкой и на 2-3 часа в холодильник.На сковороде разогреть раст масло,каждый кусочек мяса обвалять в муке и на сковороду,обжарить с 2 сторон и довести до готовности под крышкой!ОООчень вкусное,простое блюдо,а главное его любят детишки!
Плевать я хотела на черные и белые полосы жизни... Я иду по своей...- фиолетовой!!!
Нарезаю мясо на средненькие кусочки,тушу его почти до готовности, когда вода почти выпарилась добавляю масло растительное и немного обжариваю мясо на среднем огне. Нарезаю лук можно полуколечками,можно еще мельче(кто как любит) добавляю его в мясо. Все вместе обжаривается до готовности лука,главное чтоб не подгорело,потом добавляю томатную пасту,ложки три -четыре,обжариваю еще минуту,после добавляю воду(можно кипяченную),мешаю . Это все тушится минуты три. И в конце кидаю пару лавровых листьев и выключаю.Минут 5 постоит и все готово. Соль,перец по вкусу,пока мясо тушится,и иногда когда кладу томат добавляю немножко сахару(1-2 ч.л.) Все! приятного аппетита!
, 
